Сертификация мяты и пряных трав

Мята является одной из самых востребованных культур на рынке пищевой продукции, находя широкое применение в кулинарии, производстве чая, кондитерских изделий и напитков. Спрос на свежую зелень и сушеное сырье стабильно растет, что открывает большие перспективы для агробизнеса и импортеров. Однако, как и любой продукт растительного происхождения, предназначенный для употребления в пищу, мята попадает под действие строгих норм технического регулирования Евразийского экономического союза. Чтобы легально поставлять товар в торговые сети, рестораны или на перерабатывающие предприятия, необходимо подтвердить его безопасность. Компания ООО «Эксперт-Тест» предлагает услуги по профессиональному сопровождению процедуры оценки соответствия. Мы работаем в Джаиле и помогаем предпринимателям оперативно получить необходимую разрешительную документацию.

В этой статье мы детально разберем технические аспекты сертификации различных видов мяты, проанализируем требования профильных регламентов и специфику лабораторных испытаний, необходимых для беспрепятственной торговли.

Идентификация продукции и законодательная база

Первым этапом любой процедуры сертификации является правильная идентификация товара. От того, в каком виде выпускается мята и для каких целей она предназначена, зависит выбор нормативного документа и схема оценки. Ошибки на этом этапе могут привести к аннулированию документов и штрафам. В зависимости от назначения и обработки, мята может классифицироваться по-разному.

1. Пищевая продукция (свежая зелень). Это свежие стебли и листья мяты, реализуемые в пучках, лотках или горшочках для непосредственного употребления в пищу. Код ТН ВЭД обычно относится к группе 07 (Овощи и некоторые съедобные корнеплоды).
2. Пищевое сырье (сушеная мята). Продукт, прошедший сушку и измельчение, используемый как пряность или основа для травяных чаев. Код ТН ВЭД часто попадает в группу 12 (Масличные семена и плоды; лекарственные растения).
3. Чайные напитки и БАД. Если мята позиционируется как монокомпонентный чай или биологически активная добавка к пище, требования к ней ужесточаются, вплоть до необходимости оформления Свидетельства о государственной регистрации (СГР).

Для классической пищевой продукции (свежей и сушеной) основным разрешительным документом является декларация о соответствии требованиям Технических регламентов Таможенного союза. Обязательной сертификации в системе ГОСТ Р данная продукция не подлежит. Регулирование осуществляется на базе следующих актов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — базовый регламент, устанавливающий микробиологические и химические нормативы;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — требования к этикетке и информированию потребителя;
• ТР ТС 029/2012 — применяется, если при обработке мяты использовались какие-либо пищевые добавки (например, консерванты для продления свежести);
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» — регламентирует безопасность материалов, контактирующих с продуктом.

Если вы хотите заказать оформление декларации без риска отказа в регистрации, наши эксперты помогут правильно определить коды ТН ВЭД и подобрать соответствующий перечень регламентов.

Нормативная документация: ГОСТ или ТУ?

Производство мяты на территории РФ должно осуществляться в соответствии с нормативно-технической документацией. Если производитель следует государственным стандартам, это упрощает процесс. Например, существует ГОСТ 23768-94 «Мята перечная сушеная. Технические условия» или ГОСТ 32856-2014 «Зелень пряная свежая». В этом случае в декларации указывается соответствие данному стандарту.

Однако современные технологии выращивания (гидропоника, вертикальные фермы) или специфические способы упаковки могут не укладываться в старые стандарты. В такой ситуации производителю необходимо разработать Технические условия (ТУ). В ТУ прописываются:

• Требования к качеству сырья и готовой продукции;
• Параметры безопасности;
• Правила приемки и методы контроля;
• Условия хранения и сроки годности.

Специалисты нашего центра оказывают услуги по разработке и регистрации ТУ для предприятий, расположенных по Республике Татарстан и в других регионах.

Схемы декларирования растительной продукции

Технический регламент ТР ТС 021/2011 предусматривает различные схемы декларирования, выбор которых зависит от статуса заявителя и объема выпускаемой продукции.

• Схема 1д — для серийного выпуска. Заявитель (изготовитель) может принять декларацию на основании собственных доказательств безопасности. Это подразумевает наличие протоколов испытаний от заводской или сторонней лаборатории и осуществление производственного контроля.
• Схема 2д — для партии продукции. Схема актуальна для импортеров или разовых поставок. Испытания проводятся на образцах из конкретной партии, а срок действия декларации равен сроку годности товара.
• Схема 3д — для серийного выпуска. Самый надежный вариант для коммерческой деятельности. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Декларация может быть выдана на срок до 5 лет.

Торговые сети в Джаиле отдают предпочтение декларациям, оформленным по схеме 3д, так как это гарантирует независимую проверку качества товара.

Лабораторные испытания: Углубленный анализ показателей

Безопасность растительной продукции подтверждается протоколом испытаний. Мята, особенно выращиваемая в открытом грунте, подвержена воздействию окружающей среды, поэтому перечень проверяемых показателей достаточно широк.

Нитраты и пестициды

Это ключевые показатели для свежей зелени. Избыточное применение азотных удобрений и средств защиты растений может сделать продукт опасным для здоровья.

• Нитраты — проверяется соответствие предельно допустимым концентрациям (ПДК);
• Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) — пестицид;
• ДДТ и его метаболиты — инсектицид, обладающий кумулятивным эффектом.

Микробиологические показатели

Мята не подвергается жесткой термической обработке перед употреблением, поэтому микробиологическая чистота критически важна. Лаборатория проверяет:

• КМАФАнМ (общее микробное число) — индикатор санитарного состояния производства;
• Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — маркер фекального загрязнения;
• Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы;
• Плесневые грибы и дрожжи — данный показатель особенно важен для сушеной мяты, так как нарушение технологии сушки или хранения ведет к быстрому развитию плесени.

Токсичные элементы и радионуклиды

Растения способны накапливать тяжелые металлы из почвы и воды. Проводится скрининг на содержание:

• Свинца;
• Мышьяка;
• Кадмия;
• Ртути;
• Цезия-137 и Стронция-90 (радиационная безопасность).

Находясь в Республике Татарстан, вы можете передать образцы продукции нашим специалистам. Мы обеспечим их доставку в лабораторию с соблюдением необходимых условий транспортировки, чтобы результаты анализов были максимально достоверными.

Фитосанитарный контроль и карантин

Важным аспектом оборота растительной продукции является фитосанитарная безопасность. Мята входит в перечень подкарантинной продукции с высоким фитосанитарным риском.

Если вы планируете импортировать мяту или вывозить ее за пределы карантинной зоны РФ, вам потребуется Фитосанитарный сертификат (ФСС). Этот документ выдается органами Россельхознадзора и подтверждает отсутствие в партии вредителей (насекомых, клещей) и болезней растений. Для внутренней торговли в пределах региона, например, продажи выращенной в Республике Татарстан мяты в Джаиле, оформление карантинного сертификата обычно не требуется, но проверка на наличие карантинных объектов все равно проводится в рамках производственного контроля.

Система ХАССП на производстве зелени

Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, все производители пищевой продукции обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки). Это касается как крупных агрохолдингов, так и небольших фермерских хозяйств.

Внедрение ХАССП при выращивании и фасовке мяты включает контроль следующих этапов:

1. Качество посевного материала и грунта;
2. Контроль воды, используемой для полива и мойки зелени;
3. Соблюдение гигиены персонала при ручном сборе урожая;
4. Контроль температурно-влажностного режима при хранении;
5. Проверка упаковки на целостность.

Отсутствие системы ХАССП может стать причиной наложения крупных штрафов при проверках Роспотребнадзора.

Добровольная сертификация

Помимо обязательного декларирования, многие компании принимают решение получить сертификат в добровольной системе (например, ГОСТ Р или «ЭКО»). Добровольный сертификат на мяту позволяет:

• Маркировать продукцию дополнительным знаком качества;
• Подтвердить специфические свойства, например, «Органический продукт» или «Выращено без ГМО»;
• Повысить конкурентоспособность при участии в тендерах;
• Укрепить доверие потребителей и ритейлеров.

Мы помогаем оформить добровольные сертификаты клиентам по Республике Татарстан и всей России, подбирая наиболее подходящую систему сертификации под маркетинговые задачи бизнеса.

Процедура оформления в ООО «Эксперт-Тест»

Чтобы заказать декларирование мяты, вам необходимо пройти несколько простых шагов при поддержке наших экспертов:

1. Подача заявки. Вы связываетесь с нами и предоставляете информацию о продукте (вид мяты, тип обработки, упаковка).
2. Подготовка документов. Необходимо предоставить ИНН, ОГРН, нормативный документ (ГОСТ или ТУ), макет этикетки.
3. Отбор проб. Образцы направляются в аккредитованную лабораторию для проведения испытаний.
4. Анализ протоколов. Эксперты проверяют полученные результаты на соответствие нормативам ТР ТС.
5. Регистрация. Декларация подписывается электронной подписью (ЭЦП) заявителя и вносится в реестр ФСА.

Почему стоит обратиться к нам?

Компания ООО «Эксперт-Тест» обладает глубокой экспертизой в сфере сертификации пищевой и сельскохозяйственной продукции. Мы знаем все подводные камни декларирования зелени и пряных трав.

Наши преимущества:

• Оперативность работы по Республике Татарстан и столице;
• Помощь в решении сложных вопросов (разработка ТУ, внедрение ХАССП);
• Прозрачное ценообразование;
• Гарантия легитимности выданных документов.

Не подвергайте свой бизнес рискам. Доверьте сертификацию мяты профессионалам, чтобы ваша продукция беспрепятственно попала на полки магазинов и кухни ресторанов.