Сертификация чечевицы и продуктов переработки бобовых

Чечевица (Lens culinaris) является одной из древнейших сельскохозяйственных культур и сегодня переживает пик популярности благодаря тренду на здоровое питание и растительные белки. Российский рынок активно насыщается как отечественной продукцией (преимущественно из Поволжья и Сибири), так и импортными сортами (красная, белуга, пюи). Однако для коммерческого оборота на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) безопасность продукта должна быть документально подтверждена. Процедура оценки соответствия чечевицы имеет свои нюансы, зависящие от назначения продукции (пищевое или кормовое) и степени ее обработки.

Центр сертификации ООО «Эксперт-Тест» предлагает профессиональные услуги по оформлению разрешительной документации. Мы работаем с агрохолдингами, фасовочными цехами и импортерами в Джаиле, а также оказываем полное сопровождение бизнеса по Республике Татарстан, гарантируя легальность и юридическую чистоту выдаваемых документов.

Законодательная база: ТР ТС 015 или ТР ТС 021?

Главная сложность при сертификации бобовых заключается в правильном выборе Технического регламента. Существует два основных сценария, определяющих форму подтверждения соответствия:

• Сценарий А: Чечевица как зерно (сырье). Если продукция поставляется насыпью, в больших мешках (биг-бэгах) для дальнейшей переработки или фасовки, она попадает под действие ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». В этом случае оформляется декларация о соответствии требованиям данного регламента.
• Сценарий Б: Чечевица как пищевой продукт. Если бобы прошли очистку, калибровку, расфасованы в потребительскую упаковку и готовы к продаже в розничных сетях, на них распространяется ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Дополнительно маркировка товара должна соответствовать ТР ТС 022/2011. Если чечевица поставляется в консервированном виде (готовый гарнир), и в составе присутствуют консерванты, добавляется ТР ТС 029/2012. Специалисты «Эксперт-Тест» в Джаиле помогут провести аудит вашей продукции и определить точный перечень необходимых нормативных актов.

Классификация и коды ТН ВЭД

Идентификация продукции по кодам Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) необходима для прохождения таможенных процедур и выбора схемы лабораторных испытаний. Для чечевицы выделена отдельная подсубпозиция:

1. ТН ВЭД 0713 40 000 0 — Чечевица сушеная, лущеная, очищенная от семенной кожуры или неочищенная, колотая или неколотая.
2. ТН ВЭД 2005 99 — Овощи прочие (если речь идет о консервированной чечевице).
3. ТН ВЭД 1106 10 — Мука тонкого и грубого помола из сушеных бобовых овощей (чечевичная мука).

Важно отметить, что семенной материал (для посева) не подлежит декларированию по ТР ТС, но требует оформления сортовых документов и фитосанитарных актов. Мы помогаем классифицировать товар, чтобы исключить ошибки при подаче заявки.

Лабораторные испытания: ключевые показатели безопасности

Регистрация декларации осуществляется на основании протокола испытаний, выданного аккредитованной лабораторией. Бобовые культуры имеют специфические риски, связанные с условиями хранения и возможным поражением амбарными вредителями. Программа испытаний формируется с учетом требований ГОСТ 7066-2019 «Чечевица тарелочная продовольственная» и технических регламентов.

В ходе исследований проверяются следующие группы показателей:

• Органолептические свойства: цвет (свойственный типу: зеленый, красный, коричневый), запах (без затхлости и плесени), вкус.
• Физико-химические показатели:
  • Влажность. Критический параметр для хранения. Норма — не более 14-15% в зависимости от сорта. Превышение влажности ведет к самосогреванию зерна и развитию токсичных грибков.
  • Сорная и зерновая примесь. Определение процента минеральной примеси (земля, камешки), органической примеси и поврежденных зерен.
  • Зараженность вредителями. Категорически не допускается наличие живых насекомых, особенно зерновок (Bruchidae), которые выедают бобы изнутри.
• Микотоксины. Токсичные продукты метаболизма плесневых грибов. Для бобовых обязателен контроль:
  • Афлатоксин B1.
  • Т-2 токсин (характерен для фузариозных грибов).
  • Зеараленон.
  • Охратоксин А.
• Пестициды. Контроль остаточных количеств Гексахлорциклогексана (альфа-, бета-, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболитов, а также ртутьорганических пестицидов и 2,4-Д кислоты.
• Токсичные элементы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть.
• Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90.
• ГМО. Если производитель заявляет продукт как «не содержащий ГМО», проводятся дополнительные скрининговые исследования.

Если вы находитесь в Республике Татарстан и планируете экспорт или поставки в торговые сети, мы рекомендуем провести расширенные испытания, включающие показатели безопасности упаковки.

Фитосанитарный контроль и фумигация

Чечевица является подкарантинной продукцией с высоким фитосанитарным риском. Это означает, что при перемещении через границу или вывозе из карантинных зон внутри страны необходимо прохождение фитосанитарного контроля. Особенно это касается импортной продукции (например, из Турции или Канады).

Основные карантинные объекты для чечевицы:

1. Зерновка рода Callosobruchus (четырехпятнистая, китайская).
2. Капровый жук (Trogoderma granarium).
3. Зерновая моль.

При обнаружении вредителей партия подлежит обязательному обеззараживанию (фумигации) или уничтожению. Для получения Акта карантинного фитосанитарного контроля (АКФК) необходимо предоставить образцы для энтомологической экспертизы. Наша компания оказывает содействие в прохождении этих процедур.

Схемы декларирования

Выбор схемы декларирования зависит от объема поставок и статуса заявителя. Регламенты предусматривают следующие варианты:

• Схема 1д — для серийного выпуска. Испытания проводятся в производственной лаборатории заявителя (при наличии) или сторонней лаборатории. Ответственность за достоверность данных полностью лежит на заявителе. Производственный контроль обязателен.
• Схема 2д — для партии продукции. Применяется при ввозе конкретной партии товара по инвойсу. Срок действия декларации ограничивается сроком реализации или годности продукции.
• Схема 3д — для серийного выпуска. Наиболее авторитетная схема для коммерции. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Декларация выдается на срок до 3-5 лет.
• Схема 6д — для серийного выпуска при наличии сертификата системы менеджмента качества (ХАССП/ISO). Позволяет получить декларацию на максимальный срок — 5 лет.

Торговые сети, работающие в Джаиле и регионах, как правило, требуют от поставщиков декларации, оформленные по схеме 3д, так как это минимизирует риски получения некачественного товара.

Внедрение принципов ХАССП (HACCP)

Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, все производители пищевой продукции, а также предприятия, осуществляющие хранение, транспортировку и реализацию, обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Это касается и элеваторов, и фасовочных линий в Республике Татарстан.

Критические контрольные точки (ККТ) при работе с чечевицей:

1. Приемка сырья (входной контроль влажности и зараженности).
2. Процесс сушки и очистки (удаление минеральных примесей и снижение влажности до безопасного уровня).
3. Условия хранения (контроль температуры и относительной влажности воздуха в складе для предотвращения развития плесени).
4. Работа магнитных сепараторов (удаление металломагнитных примесей перед фасовкой).

Отсутствие системы ХАССП является административным правонарушением и влечет крупные штрафы при проверках Роспотребнадзора. Мы помогаем разработать документацию и интегрировать систему безопасности в производственные процессы.

Порядок оформления декларации в «Эксперт-Тест»

Мы предлагаем понятный и прозрачный алгоритм сотрудничества:

1. Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услуги, описываете продукцию и объемы производства.
2. Сбор документов. Потребуются ИНН, ОГРН, нормативно-техническая документация (ГОСТ или Технические условия), контракт на поставку (для импортеров).
3. Отбор проб. Организация доставки образцов в лабораторию. Важно соблюсти правила отбора, чтобы проба была репрезентативной (методом конверта или щупом).
4. Лабораторные исследования. Проверка на токсины, пестициды и физико-химические параметры.
5. Регистрация декларации. Выгрузка макета в реестр ФСА, подписание электронной подписью (ЭЦП) заявителя.
6. Маркировка. Нанесение знака ЕАС на упаковку.

Добровольная сертификация и ЭКО-маркировка

Чечевица традиционно воспринимается как продукт здорового питания. Чтобы выделить свой товар на полке среди конкурентов, мы рекомендуем оформить добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Также высокой популярностью пользуется сертификация «Органик», «ЭКО» или «БИО», подтверждающая отсутствие пестицидов и экологическую чистоту региона произрастания.

Добровольный сертификат открывает двери в премиальные торговые сети и позволяет участвовать в государственных закупках (школьное питание, больницы).

Почему выбирают ООО «Эксперт-Тест»

Наша компания специализируется на сертификации сельскохозяйственной продукции и продуктов питания. Мы понимаем специфику работы с зерновыми культурами и знаем, как избежать распространенных ошибок.

Наши преимущества:

• Оперативность: организуем испытания в кратчайшие сроки, понимая сезонность бизнеса.
• Комплексность: помогаем не только с декларацией, но и с разработкой ТУ, этикетки и штрих-кодированием.
• Экспертность: консультируем по сложным вопросам фитосанитарного контроля.
• География: работаем с клиентами в Джаиле и по Республике Татарстан, а также дистанционно с другими регионами.

Если вам необходимо заказать декларацию на чечевицу, нут или горох, обратитесь к профессионалам. Мы поможем вашему бизнесу работать легально и эффективно. Свяжитесь с нами прямо сейчас для расчета стоимости и сроков работ.