Сертификация укропа и зеленных культур

Рынок свежей зелени и пряных трав в России характеризуется высокой динамикой и сезонностью. Укроп, являясь одной из самых популярных культур, реализуется в различных видах: свежем, сушеном, замороженном или в виде семян для приправ. Однако для легального оборота этой продукции на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) производители и импортеры обязаны подтвердить ее безопасность. Зеленные культуры относятся к продукции с высокими санитарными рисками из-за прямого контакта с почвой и удобрениями, поэтому контроль со стороны надзорных органов осуществляется особенно строго.

Центр сертификации ООО «Эксперт-Тест» предлагает услуги по оформлению полного пакета разрешительной документации. Мы работаем с агрохолдингами, фермерскими хозяйствами и импортерами в Джаиле, а также оказываем поддержку предприятиям по Республике Татарстан, гарантируя прохождение всех процедур в соответствии с буквой закона.

Законодательная база: ТР ТС и формы оценки

Укроп и прочая зелень (петрушка, кинза, сельдерей) попадают под определение пищевой продукции. Согласно законодательству, основной формой подтверждения соответствия является декларирование. Получить сертификат на укроп можно только в добровольной системе (например, ГОСТ Р), но он не заменяет обязательную декларацию ТР ТС. Ответственность за безопасность продукта и достоверность данных в декларации несет заявитель.

Безопасность продукции регулируется следующими нормативными актами:

• Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — устанавливает базовые гигиенические требования, микробиологические нормативы и правила производственного контроля.
• Технический регламент ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — определяет требования к этикетке и информации для потребителя.
• Технический регламент ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок» — применяется в редких случаях, если речь идет о переработанной продукции (например, соусы на основе укропа с консервантами).

Важно отметить, что если укроп позиционируется как лечебное сырье (БАД или фиточай), то процедура декларирования заменяется государственной регистрацией с получением СГР. Наши специалисты в Джаиле помогут провести правильную идентификацию продукта, чтобы избежать ошибок при выборе разрешительного документа.

Классификация и коды ТН ВЭД

Определение корректного кода Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) — критический этап, влияющий на таможенные пошлины и список лабораторных тестов. Для укропа существуют различные классификации в зависимости от способа обработки:

1. ТН ВЭД 0709 99 900 0 — Овощи свежие прочие (включая укроп, петрушку, листовой сельдерей). Это основная группа для свежей зелени.
2. ТН ВЭД 0712 90 900 0 — Овощи сушеные, целые, нарезанные кусками, ломтиками, измельченные или в порошке, но не подвергнутые дальнейшей обработке. Сюда относится сушеный укроп.
3. ТН ВЭД 1209 — Семена, плоды и споры для посева (если укроп ввозится как посевной материал).
4. ТН ВЭД 0910 99 — Пряности прочие (семена укропа, используемые в кулинарии как специя).

Ошибочная классификация часто приводит к проблемам на таможне. Например, требования к сушеным пряностям по микробиологии отличаются от требований к свежим овощам. Мы проводим предварительный аудит документации, чтобы исключить подобные риски.

Лабораторные испытания: ключевые показатели безопасности

Регистрация декларации осуществляется на основании протокола испытаний. Для зеленных культур программа исследований особенно обширна, так как продукция растет в непосредственной близости к земле и часто употребляется в пищу без термической обработки.

Основные группы проверяемых показателей:

• Нитраты. Это один из самых критичных показателей для свежей зелени. Нормы зависят от способа выращивания:
  • Для продукции, выращенной в открытом грунте, допустимый уровень нитратов обычно ниже.
  • Для продукции защищенного грунта (теплицы) допускаются более высокие значения из-за особенностей освещения и питания растений.
• Паразитологические показатели. Согласно ТР ТС 021/2011, в свежей плодоовощной продукции не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Этот анализ обязателен для укропа, петрушки и салатов.
• Микробиологическая безопасность:
  • КМАФАнМ (общее микробное число).
  • Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — индикатор фекального загрязнения, часто возникающего при использовании органических удобрений.
  • Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.
  • Плесневые грибы и дрожжи (особенно актуально для сушеного укропа, где превышение влажности ведет к быстрой порче).
• Пестициды. Контроль остаточных количеств хлорорганических пестицидов (ГХЦГ, ДДТ) и специфических агрохимикатов, применявшихся при выращивании.
• Токсичные элементы (тяжелые металлы): свинец, мышьяк, кадмий, ртуть.
• Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90.

Если вы находитесь в Республике Татарстан и планируете поставки в детские учреждения, требования к содержанию нитратов и пестицидов будут еще жестче. Мы поможем подобрать лабораторию с соответствующей областью аккредитации.

Фитосанитарный контроль

Помимо декларирования безопасности по ТР ТС, свежий укроп является подкарантинной продукцией с высоким фитосанитарным риском. Это означает, что при перемещении через границу или вывозе из карантинных зон внутри страны необходимо прохождение фитосанитарного контроля.

Для импортной продукции обязательным является наличие Фитосанитарного сертификата от страны-экспортера. На границе Россельхознадзор проводит досмотр и выдает Акт карантинного фитосанитарного контроля (АКФК). Проверяется отсутствие карантинных вредителей, таких как западный цветочный трипс или различные виды минирующих мух.

Схемы декларирования

Заявитель вправе выбрать схему декларирования в зависимости от типа поставок и наличия системы контроля качества:

• Схема 1д — для серийного выпуска продукции. Испытания могут проводиться в собственной лаборатории производителя (при наличии) или в сторонней лаборатории. Заявитель несет полную ответственность за доказательную базу. Производственный контроль обязателен.
• Схема 2д — для партии продукции. Применяется при разовой поставке или импорте конкретной партии по инвойсу. Срок действия декларации равен сроку годности продукции (для свежего укропа это обычно несколько недель).
• Схема 3д — для серийного выпуска. Самый надежный вариант для коммерции. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории. Декларация может быть выдана на срок до 3 лет.

Для работы с крупными торговыми сетями в Джаиле мы рекомендуем схему 3д, так как она вызывает наибольшее доверие у ритейлеров и проверяющих органов.

Внедрение принципов ХАССП (HACCP)

Выращивание, обработка и упаковка зелени требуют строгого соблюдения санитарных норм. Согласно ТР ТС 021/2011, производители обязаны внедрить систему менеджмента безопасности, основанную на принципах ХАССП. Это касается всех предприятий, включая фасовочные цеха в Республике Татарстан.

Критические контрольные точки (ККТ) при работе с укропом:

1. Приемка сырья (входной контроль на гниль, плесень и посторонние примеси).
2. Процесс мойки (для мытой зелени) — качество воды и удаление остатков почвы, которая является источником патогенной микрофлоры.
3. Сушка (для сушеной продукции) — соблюдение температурно-влажностного режима для предотвращения развития плесени.
4. Фасовка и работа металлодетектора.
5. Температурный режим хранения (соблюдение холодовой цепи).

Отсутствие системы ХАССП является административным правонарушением. Специалисты «Эксперт-Тест» помогут разработать необходимую документацию и внедрить процедуры контроля без остановки производства.

Этапы оформления декларации в «Эксперт-Тест»

Мы предлагаем понятный и прозрачный алгоритм сотрудничества:

1. Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услуги, описываете продукцию (свежая, сушеная, замороженная).
2. Подготовка документов. Сбор регистрационных данных (ИНН, ОГРН), нормативных документов (ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий» или Технические условия), фитосанитарных сертификатов (для импорта).
3. Отбор проб. Организация доставки образцов в лабораторию. Важно соблюсти сроки доставки для свежей продукции, чтобы результаты были достоверными.
4. Испытания и анализ. Проверка образцов на нитраты, паразитов и токсины.
5. Регистрация. Выгрузка декларации в реестр ФСА, подписание ЭЦП заявителя.
6. Маркировка. Нанесение знака ЕАС на упаковку.

Добровольная сертификация

Учитывая высокую конкуренцию на рынке свежей зелени, многие производители оформляют добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Для свежего укропа действует ГОСТ 32856-2014. Также актуальна сертификация «Органик» или «ЭКО», подтверждающая отсутствие химических удобрений при выращивании.

Преимущества добровольного сертификата:

• Повышение лояльности потребителей, ищущих экологически чистые продукты.
• Возможность поставок в премиальные супермаркеты и рестораны.
• Участие в государственных закупках (школьное питание, больницы).

Почему выбирают ООО «Эксперт-Тест»

Наша компания специализируется на сертификации пищевой и сельскохозяйственной продукции. Мы знаем специфику работы с скоропортящимися товарами и понимаем важность сроков.

Наши преимущества:

• Оперативность: организуем испытания в кратчайшие сроки, что критично для свежей зелени.
• Комплексный подход: помогаем не только с декларацией, но и с разработкой ТУ, этикетки и внедрением ХАССП.
• Экспертность: консультируем по сложным вопросам фитосанитарного контроля.
• География: работаем с клиентами в Джаиле и по Республике Татарстан, а также дистанционно с другими регионами.

Если вам необходимо заказать декларацию на укроп, петрушку или другую зелень, обратитесь к профессионалам. Мы поможем вашему бизнесу работать легально и безопасно. Свяжитесь с нами прямо сейчас для расчета стоимости.